Recept: linzensoep

Linzensoep is chill! Het proeft vet lekker, het ruikt vet lekker, het is vet gezond en vet voedzaam en je kunt er vet goed je koelkast mee opruimen. Nou ja, de restjes die je daarin hebt staan in je soepie gooien. Ben je daar ook mooi weer van af.

Oké, het simpele recept. Want het is niet moeilijk om te maken, alleen heb je een beetje tijd nodig omdat de linzen eventjes moeten koken.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram rode linzen
  • 1 blokje groentebouillon (ik had die van Zonnatura)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 dikke wortel
  • 2 aardappelen
  • Scheutje kookroom
  • Peper & zout en kruiden naar smaak

Hiermee kun je ongeveer 4 kommen soep maken.

Wat doe je?

  1. Snijd de ui en knoflookteentjes klein (of gebruik een knoflookpers)
  2. Fruit de ui en de knoflook in een kookpan met een beetje olijfolie
  3. Doe er peper & zout en kruiden naar smaak bij (ik gebruikte gember, kerriepoeder en paprikapoeder)
  4. Was ondertussen de linzen onder de kraan
  5. Doe de linzen in de pan met het blik tomatenblokjes en de bouillon (met ong. 500 ml water)
  6. Roer de soep en laat het 10 minuten zachtjes koken
  7. Snijd ondertussen de wortel en aardappel in blokjes
  8. Voeg de wortel en aardappel toe en laat de soep nog 10-15 minuten koken
  9. Pureer de soep met een staafmixer, maak het zo fijn als jij wilt
  10. Voeg naar smaak een scheutje kookroom toe
Linzensoep pureren
Soep in de pan

Je kunt de soep serveren met een lekker broodje. Ik had een maïsbol, maar naan past er bijvoorbeeld ook goed bij.

Enjoy!

2 gedachtes over “Recept: linzensoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s